特色菜係

    湘西極品臘肉-豆奶下载链接

    需食材;

    臘肉 1000g
    青椒 3~5個
    紅椒 1~2個
    蒜頭 適量
    植物油 適量
    鹽 少許

    基本製作流程介紹;

    食材的選擇是關鍵,湘西臘肉講究慢火熏製,好的臘肉肥中帶瘦,色澤金黃,鹽度偏鹹;青椒選用辣味適中的小尖椒。
    準備工作:將臘肉清洗幹淨,切成2~3斷,放入清水中(水蓋過肉),用中火煮8~10分鍾。辣椒切片,蒜頭切碎。
    臘肉煮好後,撈出瀝幹,放置半小時左右。
    待臘肉稍微冷卻後,將臘肉切成小片。
    起油鍋,爆蒜頭。
    放入臘肉大火煸炒,然後放入辣椒,加少許鹽,少許清水把鹽化開
    辣椒炒熟後,就可以出鍋了。一盆美味的臘肉就做好了。