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    銅鍋碳燒牛蛙-成版人豆奶app

    製作銅鍋碳燒牛蛙所需材料和基本操作流程

    1、白蘿卜150克、花菜200克、藕片150克分別焯水斷生；土豆塊150克入六成熱油中浸炸至金黃色，撈起後一同盛入炭烤爐內墊底。
    2、漿好的牛蛙750克，入四成熱寬油內小火滑至七成熟，油溫不可過高，否則牛蛙容易粘連在一起。牛蛙不可滑至全熟，瀝幹油分後看上去白生生的即可，以保持細嫩的口感。
    3、淨鍋內加底油，放老薑粒60克、蒜子100克略煸，入洋蔥塊100克、紅花椒30克、青花椒20克、幹小米辣30克、自製香辣醬200克中火慢慢煸炒出香味。
    4、加自製牛骨湯1000克大火燒沸，放入牛蛙塊，調雞精8克、味精5克，稍加熱後迅速起鍋，澆在炭烤爐上。
    5、鍋入底油大火加熱至七成，入彩椒塊50克、青紅椒圈75克激出香味後倒在牛蛙上，點火即可上桌。

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