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    如何更好的控製湘菜加盟的成本

    湘菜加盟的過程中如何才能更好的控製它的成本呢?關於這個問題湘菜加盟小編帶你詳細的了解一下。

    一、降低薪資成本方法
    每個湘菜連鎖加盟店因為經營方式的不同,對於員工的需求也不盡一致,所以每位員工的薪資自然也會有所差別。如果經營者發現店內的薪資成本過高時,就需要重新製定定位標準了,具體步驟可參考下方:
    1、用機器代替人力,例如以自動洗碗機代替洗碗工。
    2、重新安排店內外的設施和動線流程,以減少時間浪費。
    3加強團隊合作的精神培訓,以提高產能。
    二、控製方法
    1、決定標準生產率
    生產效率低下對於湘菜連鎖加盟店而言也是一種浪費。標準生產率可用兩種方法來製定,一種是依據每小時服務顧客的數量,另一種是依據每小時服務的食物份數。這兩種方法都可以清楚地算出服務人員的平均生產率,作為排班的根據。
    2、人員科學排班
    除了上述方法外還可以根據標準生產率,配合餐飲顧客多少的不同來排班。排班時需注意每位員工的工作量及時數是否恰當,以免影響工作效率。