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    湘菜加盟之如何做美味的鸡蛋羹

    鸡蛋羹的豆奶下载链接日常离不开的一道菜,那么美味的鸡蛋羹如何做就好吃了呢?湘菜加盟小编带你了解诶一下。

    鸡蛋羹制作小技巧
    1.蛋液跟水的比例为1:1或者1:1.5,后者口感会更嫩一些。这里很关键的一个步骤就是打了鸡蛋之后蛋壳留下来 ,做 “量杯”。
    2.水的温度要控制在30-40度,温水刚刚好。
    3.加水之后的蛋液顺时针拌匀,这时候会有气泡,过滤一下会试蛋羹更加的细腻。
    4.一定要盖盖或者敷保鲜膜,不用担心保鲜膜不放心,现在保鲜膜的材质一般都非常安全了,当然要挑选耐高温的才可以哦!敷上之后记得用牙签扎几个小孔透气。
    食材:蒸锅,碗,鸡蛋,牛奶,白糖
    做法
    1.把鸡蛋打入碗中,用筷子呈“Z”字形快速搅拌,直到把鸡蛋搅散为止。
    2.将100克牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中,再加入少许白糖,重复上一个搅拌步骤,大约搅拌60下即可。
    3.将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来。
    4.用蒸锅烧一些开水,等到水开之后,放入盛有蛋液的碗。
    5.倒扣一个小盘子,防止蒸蛋羹时锅里有水滴落在碗里。最后换小火再蒸15分钟左右即可。
    怎么样?学会了吗?做出完美的鸡蛋羹就是这么简单。这样蒸出来的鸡蛋嫩滑无比,而且奶香十足!赶紧试试看吧!